1993-1994 года - начало зарождения ресторанного бизнеса в Беларуси. Именно в этот период появляются такие заведения как: «Стейкхауз», «Бергамо», «Вестфалия», «Испанский куток». Знаменательность события заключалась в том, что с открытием подобных заведений белорусам была предложена не только новая кухня, но и новый уровень, формат обслуживания.

В 1996 году в Беларусь пришел fast-food. В Минске были открыты три заведения американской сети McDonald’s. Посетителей в первую очередь прельщало время обслуживания, ведь оно занимала не более пяти минут.

В конце 1990-х – начале 2000-х годов в Беларуси открывается ряд новых ресторанов по инициативе, как местных, так и иностранных бизнесменов.

 

 

 

Американская сеть, работающая в сегменте быстрого обслуживания, является самым успешным проектом в белорусском общепите. За 11 лет своего существования в Беларуси, McDonald’s  посетило более 80 млн человек. На сегодняшний день в Минске функционируют пять McDonald’s, работает около 850 сотрудников. Управляет белорусской сетью fast-food          Х.Хасбулатов (стал директором первого МсDonald’s в Москве в 1990 году). Что касается дальнейшего развития, то эксперты констатируют, что в белорусской столице все же наблюдается нехватка заведений быстрого питания. Поэтому как в Минске, так и в областных центрах возможно строительство новых МсDonald’s. Возможно так же появление так называемых «МакКофе», которые успешно работают в России.

«Росинтер» является основным из конкурентов McDonalds в России, в Беларуси так же занимает второе место по популярности. Столичная сеть состоит из следующих ресторанов: «Планета Суши», двух — Il Patio, по одному — «Печки— Лавочки», «Мока Лока», «Испанский уголок» и одного франчайзингового T.G.I.Friday. Компания так же является франчайзором ресторана Il Patio в Гомеле, начиная с 2002 года. И это пока единственный случай выхода сети за пределы Минска или Минского района. Если McDonald’s – это только fast-food, то   сеть «Росинтера» в Беларуси работает в нескольких сегментах: сегмент быстрого обслуживания, fast casual (демократические рестораны быстрого питания) и casual dining (демократические рестораны). Как предполагают эксперты, акцент компании в перспективе будет сделан на развитии сегмента fast casual (демократические рестораны быстрого питания).

 

 

«Темпо» - сеть пиццерий, которые начали свою работу в Минске с 2002 года. Сегодня в составе сети насчитывается 7 заведений. На данный момент – это один из самых крупных форматных проектов у нас, больше такого количества пиццерий нет ни у кого. Постепенно Минск начинает пресыщаться таким обилием заведений, поэтому опять строятся планы о расширении сети, но уже в регионах.